Tomaatti on yksi maailman suosituimmista vihanneksista ruoanlaitossa. Sen mehukas rakenne, makean ja happaman tasapainoinen maku sekä monipuoliset käyttömahdollisuudet tekevät siitä tärkeän osan lukemattomia reseptejä. Suomessa tomaatteja käytetään päivittäin salaateissa, pastoissa, kastikkeissa, keitoissa ja uuniruoissa.
Tomaatteja on saatavilla ympäri vuoden, ja niitä löytyy useissa eri väreissä, muodoissa ja kokoluokissa. Oikean tomaattilajikkeen valinta voi vaikuttaa merkittävästi valmiin ruoan makuun.
Mitä tomaatti on?
Tomaatti on koisokasveihin kuuluva kasvi, jonka syötävä hedelmä on yksi maailman viljellyimmistä elintarvikkeista. Vaikka tomaatti luokitellaan kasvitieteellisesti hedelmäksi, sitä käytetään lähes aina vihanneksen tavoin ruoanlaitossa.
Tuore tomaatti sisältää runsaasti vettä, mikä tekee siitä kevyen ja raikkaan raaka-aineen.
Erilaiset tomaatit
Pyöreä tomaatti
Yleisin tomaattilajike, joka sopii lähes kaikkeen ruoanlaittoon.
Kirsikkatomaatti
Pieni ja makea tomaatti, joka sopii erityisesti salaatteihin, pastoihin ja naposteltavaksi.
Luumutomaatti
Luumutomaatissa on vähemmän nestettä ja enemmän maltoa, minkä vuoksi se sopii erinomaisesti kastikkeisiin.
Pihvitomaatti
Suurikokoinen tomaatti, jota käytetään usein hampurilaisissa, voileivissä ja täytettynä.
Mihin tomaattia käytetään?
Tomaatti sopii moniin ruokiin, kuten:
- Salaatteihin
- Pastakastikkeisiin
- Pizzaan
- Keittoihin
- Uuniruokiin
- Wokkeihin
- Täytettyihin tomaatteihin
- Salsaan
- Bruschettaan
- Voileipiin
Tomaatti toimii myös monien kastikkeiden tärkeimpänä raaka-aineena.
Näin käytät tomaattia
Huuhtele tomaatit ennen käyttöä ja poista kanta.
Tomaatit voidaan käyttää kokonaisina, viipaloituina, kuutioituina tai murskattuina reseptistä riippuen.
Kypsentäminen tekee tomaatin mausta täyteläisemmän, kun taas tuoreena se säilyttää raikkaan arominsa.
Tomaatin säilytys
Tuoreet tomaatit kannattaa säilyttää huoneenlämmössä, sillä jääkaappi voi heikentää niiden makua ja rakennetta.
Kypsät tomaatit kannattaa käyttää mahdollisimman pian, jotta ne säilyttävät parhaat ominaisuutensa.
Leikatut tomaatit tulee säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.
Voiko tomaatin pakastaa?
Kyllä. Tomaatit voidaan pakastaa kokonaisina tai pilkottuina.
Sulatuksen jälkeen niiden rakenne pehmenee, joten ne sopivat parhaiten kastikkeisiin, keittoihin ja patoihin.
Tomaatin ravintoarvot
Tomaatti sisältää runsaasti vettä ja vain vähän energiaa.
Se sisältää muun muassa:
- C-vitamiinia
- Kaliumia
- Foolihappoa
- K-vitamiinia
- Lykopeenia
Lykopeeni on tomaatin punaisen värin antava antioksidantti, jota vapautuu erityisen hyvin kypsennettäessä.
Vinkkejä tomaatin käyttöön
- Valitse kiinteät ja tasaisen väriset tomaatit.
- Säilytä tomaatit huoneenlämmössä parhaan maun säilyttämiseksi.
- Käytä luumutomaatteja kastikkeisiin niiden vähäisemmän nestepitoisuuden vuoksi.
- Mausta tuoreet tomaatit oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
- Paahda tomaatteja uunissa saadaksesi makeamman ja täyteläisemmän maun.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko tomaatin säilyttää jääkaapissa?
Kokonaiset tomaatit kannattaa säilyttää huoneenlämmössä. Leikatut tomaatit tulee säilyttää jääkaapissa.
Mikä tomaatti sopii parhaiten kastikkeeseen?
Luumutomaatti on erinomainen valinta, koska siinä on paljon maltoa ja vähän nestettä.
Voiko tomaatin pakastaa?
Kyllä. Pakastettu tomaatti sopii hyvin lämpimiin ruokiin, kuten keittoihin ja kastikkeisiin.
Miksi tomaatti kannattaa syödä kypsennettynä?
Kypsennys voimistaa makua ja tekee lykopeenista helpommin elimistön hyödynnettävän.
Mihin ruokiin tomaatti sopii parhaiten?
Tomaatti sopii erinomaisesti salaatteihin, pastoihin, pizzoihin, keittoihin, kastikkeisiin, uuniruokiin, voileipiin sekä liha-, kala- ja kasvisruokien lisukkeeksi.
