Lasagne on yksi maailman tunnetuimmista pastaruoista, ja se kuuluu myös suomalaisten suosikkeihin. Kerroksittain rakennettu lasagne yhdistää mehevän jauhelihakastikkeen, pehmeän juustokastikkeen ja kullanruskeaksi paistuneen juustokuorrutteen. Lopputuloksena on täyteläinen ja maukas uuniruoka, joka sopii niin arkeen kuin viikonlopun yhteisiin aterioihin.
Tällä reseptillä valmistat perinteisen lasagnen helposti kotona.
Ainekset
Jauhelihakastike
- 500 g naudan jauhelihaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 400 g murskattuja tomaatteja
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 dl lihalientä
- 1 tl oreganoa
- 1 tl basilikaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
Juustokastike
- 50 g voita
- 50 g vehnäjauhoja
- 6 dl maitoa
- 100 g raastettua parmesaania
- Ripaus muskottipähkinää
- Suolaa
- Mustapippuria
Lisäksi
- 12 lasagnelevyä
- 200 g mozzarella- tai emmentaljuustoraastetta
Valmistus
Valmista jauhelihakastike
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi.
Lisää murskattu valkosipuli ja paista noin minuutti.
Lisää jauheliha ja ruskista se huolellisesti.
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paista vielä hetki.
Lisää murskatut tomaatit, lihaliemi, oregano, basilika, suola ja mustapippuri.
Anna kastikkeen hautua noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
Valmista juustokastike
Sulata voi kattilassa.
Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
Kaada maito joukkoon vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen.
Anna kastikkeen kiehua muutaman minuutin ajan.
Lisää parmesaani sekä ripaus muskottipähkinää.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kokoa lasagne
Voitele uunivuoka kevyesti.
Levitä pohjalle hieman jauhelihakastiketta.
Lisää kerros lasagnelevyjä.
Levitä päälle jauhelihakastiketta ja juustokastiketta.
Toista kerrokset, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
Viimeistele juustokastikkeella ja ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.
Paista uunissa
Paista 200 asteessa noin 35–40 minuuttia.
Juuston tulee olla kauniin kullanruskea ja lasagnelevyjen täysin kypsiä.
Anna lasagnen levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkkejä onnistuneeseen lasagneen
Anna kastikkeen hautua
Pitkään haudutettu jauhelihakastike kehittää syvemmän maun.
Käytä reilusti kastiketta
Lasagnelevyt imevät nestettä kypsyessään, joten kastiketta kannattaa olla riittävästi.
Anna vetäytyä
Lasagne leikkautuu siistimmin, kun se saa levätä hetken uunista ottamisen jälkeen.
Mitä lasagnen kanssa tarjoillaan?
Lasagne sopii hyvin yhteen:
- Vihersalaatin kanssa
- Valkosipulileivän kanssa
- Patongin kanssa
- Caesar-salaatin kanssa
- Paahdettujen kasvisten kanssa
Reseptin variaatiot
Kasvislasagne
Korvaa jauheliha esimerkiksi kesäkurpitsalla, sienillä, pinaatilla ja linsseillä.
Broilerilasagne
Valmista kastike broilerin jauhelihasta tai fileesuikaleista.
Tulinen lasagne
Lisää kastikkeeseen chilihiutaleita tai tuoretta chiliä.
Pinaatti-ricottalasagne
Yhdistä ricottajuusto ja pinaatti herkulliseksi täytteeksi.
Säilytys
Lasagne säilyy jääkaapissa noin kolme päivää.
Se voidaan lämmittää uunissa tai mikroaaltouunissa.
Lasagne sopii myös erinomaisesti pakastettavaksi annospaloina.
Ravintoarvot (noin / annos)
- Energia: 720 kcal
- Proteiini: 38 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 42 g
Usein kysytyt kysymykset
Voiko lasagnen valmistaa etukäteen?
Kyllä. Lasagnen voi koota valmiiksi jääkaappiin ja paistaa juuri ennen tarjoilua.
Pitääkö lasagnelevyt keittää etukäteen?
Useimpia valmiita lasagnelevyjä ei tarvitse keittää. Tarkista kuitenkin pakkauksen ohjeet.
Miksi lasagne jäi kuivaksi?
Yleisin syy on liian vähäinen kastikkeen määrä tai liian pitkä paistoaika.
Voiko lasagnen pakastaa?
Kyllä. Sekä kypsä että paistamaton lasagne voidaan pakastaa.
Mikä juusto sopii parhaiten lasagneen?
Mozzarella, emmental ja parmesaani ovat suosituimpia vaihtoehtoja, ja niitä voi myös yhdistää parhaan maun saavuttamiseksi.
Yhteenveto
Kotitekoinen lasagne on klassinen uuniruoka, joka yhdistää mehevän jauhelihakastikkeen, pehmeän juustokastikkeen ja rapeaksi paistuneen juustokuorrutteen. Se sopii täydellisesti koko perheen yhteisiin aterioihin ja maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä.
