Lihapullat ovat yksi suomalaisten suosikkiruoista, eikä syyttä. Ne ovat mehukkaita, maukkaita ja sopivat erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan. Kotitekoiset lihapullat valmistuvat helposti tavallisista raaka-aineista, ja ne maistuvat huomattavasti paremmilta kuin valmiit vaihtoehdot.
Perinteisesti lihapullat tarjoillaan perunamuusin, ruskean kastikkeen ja puolukkahillon kanssa, mutta ne sopivat hyvin myös pastan, riisin tai raikkaan salaatin seuraksi.
Ainekset
- 600 g naudan ja sian jauhelihaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl korppujauhoja
- 1,5 dl maitoa
- 1 kananmuna
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl sinappia
- 2 rkl voita tai öljyä paistamiseen
Valmistus
Valmistele taikina
Sekoita korppujauhot ja maito kulhossa. Anna seoksen turvota noin viisi minuuttia.
Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli.
Lisää kulhoon jauheliha, sipuli, valkosipuli, kananmuna, persilja, sinappi ja mausteet.
Sekoita taikina tasaiseksi, mutta vältä vaivaamasta sitä liikaa.
Muotoile lihapullat
Kostuta kädet kevyesti vedellä.
Pyörittele taikinasta tasakokoisia lihapullia, joiden halkaisija on noin 3–4 senttimetriä.
Paista lihapullat
Kuumenna voi tai öljy pannulla keskilämmöllä.
Paista lihapullia noin 8–10 minuuttia käännellen niitä säännöllisesti, kunnes ne ovat kauttaaltaan kauniin ruskeita ja täysin kypsiä.
Halutessasi voit viimeistellä kypsennyksen uunissa 180 asteessa noin 10 minuutin ajan.
Vinkkejä onnistuneisiin lihapulliin
Älä sekoita liikaa
Liiallinen sekoittaminen tekee lihapullista helposti kovia.
Käytä sipulia
Hienonnettu sipuli tuo mehukkuutta ja lisää makua.
Anna taikinan levätä
Muutaman minuutin lepo ennen pyörittelyä helpottaa lihapullien muotoilemista.
Mitä lihapullien kanssa tarjoillaan?
Lihapullat sopivat hyvin yhteen:
- Perunamuusin kanssa
- Keitettyjen perunoiden kanssa
- Ruskean kastikkeen kanssa
- Puolukkahillon kanssa
- Pastan kanssa
- Riisin kanssa
- Höyrytettyjen kasvisten kanssa
Reseptin variaatiot
Juustotäytteiset lihapullat
Piilota jokaisen lihapullan sisään pieni pala mozzarellaa tai cheddaria.
Tuliset lihapullat
Lisää taikinaan chilihiutaleita tai hienonnettua tuoretta chiliä.
Yrttilihapullat
Mausta taikina tuoreella timjamilla, basilikalla tai oreganolla.
Broilerilihapullat
Korvaa naudan ja sian jauheliha broilerin jauhelihalla kevyempää vaihtoehtoa varten.
Säilytys
Kypsät lihapullat säilyvät jääkaapissa noin kolme päivää.
Ne voidaan lämmittää pannulla, uunissa tai mikroaaltouunissa.
Lihapullat sopivat myös hyvin pakastettaviksi, ja ne säilyvät pakastimessa noin kolme kuukautta.
Ravintoarvot (noin / annos)
- Energia: 510 kcal
- Proteiini: 33 g
- Hiilihydraatit: 11 g
- Rasva: 36 g
Usein kysytyt kysymykset
Miksi lihapullista tuli kuivia?
Yleisin syy on liian vähärasvainen jauheliha tai liian pitkä paistoaika.
Voiko lihapullat paistaa uunissa?
Kyllä. Paista niitä noin 20 minuuttia 200 asteessa ja käännä puolivälissä.
Voiko taikinan valmistaa etukäteen?
Kyllä. Taikina voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman tunnin ennen paistamista.
Voiko lihapullat pakastaa?
Kyllä. Ne säilyvät hyvin pakastimessa ja ovat helppoja lämmittää myöhemmin.
Mikä jauheliha sopii parhaiten?
Naudan ja sian jauhelihan seos tekee lihapullista erityisen mehukkaita, mutta myös pelkkä naudan tai broilerin jauheliha toimii hyvin.
Yhteenveto
Kotitekoiset lihapullat ovat klassinen ruoka, joka onnistuu helposti ja maistuu koko perheelle. Mehukas rakenne, maukkaat mausteet ja rapeaksi paistettu pinta tekevät niistä täydellisen vaihtoehdon niin arkeen kuin juhlapöytään. Tarjoile lihapullat perunamuusin ja puolukkahillon kanssa saadaksesi aidon suomalaisen makuelämyksen.
