Vinkit ja niksit

Oliiviöljy on yksi keittiön monipuolisimmista raaka-aineista. Sitä käytetään paistamiseen, salaatteihin, marinadeihin ja monien ruokien viimeistelyyn. Oikein käytettynä laadukas oliiviöljy korostaa ruoan makua ja tekee aterioista entistä herkullisempia. Moni kuitenkin pohtii, voiko oliiviöljyllä paistaa, miten sitä kannattaa säilyttää ja mikä ero on ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja tavallisella oliiviöljyllä. Tässä oppaassa käymme läpi tärkeimmät asiat oliiviöljyn käytöstä. Valitse oikea oliiviöljy Kaikki oliiviöljyt eivät ole samanlaisia. Yleisimmät vaihtoehdot ovat: Ekstra-neitsytoliiviöljy sopii erityisen hyvin salaatteihin ja valmiiden ruokien viimeistelyyn, kun taas puhdistettu oliiviöljy kestää paremmin korkeampia lämpötiloja. Käytä oliiviöljyä salaateissa Yksi suosituimmista käyttötavoista on salaatinkastike. Yksinkertainen kastike valmistuu sekoittamalla: Halutessasi voit lisätä myös sinappia, hunajaa tai … Lue lisää

Riisi on yksi maailman käytetyimmistä lisukkeista, mutta sen keittäminen ei aina onnistu täydellisesti. Liian kypsä riisi muuttuu tahmeaksi, kun taas liian vähän kypsennetty riisi jää kovaksi. Muutamalla yksinkertaisella vinkillä voit valmistaa ilmavaa ja maukasta riisiä joka kerta. Tässä oppaassa kerromme, miten riisi keitetään oikein ja mitä virheitä kannattaa välttää. Valitse oikea riisilajike Eri riisilajikkeet käyttäytyvät eri tavoin kypsennettäessä. Yleisimmät vaihtoehdot ovat: Noudata aina pakkauksen ohjeita, sillä keittoajat vaihtelevat lajikkeesta riippuen. Huuhtele riisi ennen keittämistä Useimmat riisilajikkeet kannattaa huuhdella kylmällä vedellä ennen keittämistä. Huuhtelu poistaa ylimääräistä tärkkelystä ja auttaa jyviä pysymään erillään toisistaan. Huuhtele riisiä siivilässä, kunnes vesi muuttuu lähes kirkkaaksi. … Lue lisää

Hyvä salaatti on paljon enemmän kuin pelkkä kulhollinen vihanneksia. Kun raaka-aineet, maut ja rakenteet ovat tasapainossa, salaatista tulee herkullinen ateria tai täydellinen lisuke. Oikeilla valinnoilla voit valmistaa salaatin, joka on sekä ravitseva että näyttävä. Tässä oppaassa käydään läpi tärkeimmät vinkit täydellisen salaatin valmistamiseen. Aloita tuoreista raaka-aineista Salaatin tärkein perusta on tuoreus. Käytä mahdollisimman tuoreita vihanneksia, yrttejä ja muita aineksia, sillä niiden maku ja rakenne ovat parhaimmillaan. Suosittuja salaattipohjia ovat esimerkiksi: Voit myös yhdistää useita salaattilaatuja saadaksesi enemmän makua ja rakennetta. Lisää erilaisia värejä Monivärinen salaatti näyttää houkuttelevalta ja sisältää usein monipuolisemmin erilaisia ravintoaineita. Hyviä lisättäviä ovat esimerkiksi: Värikäs salaatti tekee … Lue lisää

Pakastetun lihan oikea sulattaminen on tärkeä osa turvallista ruoanlaittoa. Väärällä tavalla sulatettu liha voi menettää laatuaan ja lisätä haitallisten bakteerien kasvun riskiä. Onneksi turvallinen sulattaminen on helppoa, kun noudattaa muutamia yksinkertaisia ohjeita. Tässä oppaassa kerromme parhaat tavat sulattaa liha sekä yleisimmät virheet, joita kannattaa välttää. Miksi oikea sulattaminen on tärkeää? Pakastaminen pysäyttää bakteerien kasvun, mutta sulatuksen aikana ne voivat alkaa lisääntyä, jos lihaa säilytetään liian lämpimässä. Hidas ja hallittu sulatus auttaa säilyttämään lihan rakenteen, maun ja mehukkuuden. Sulata liha jääkaapissa Turvallisin tapa sulattaa liha on siirtää se pakastimesta jääkaappiin. Aseta liha lautaselle tai astiaan, jotta mahdollinen sulamisneste ei pääse valumaan … Lue lisää

Sipulin leikkaaminen saa monen silmät vuotamaan vettä, mutta ilmiölle on täysin luonnollinen selitys. Kun sipulin rakenne rikkoutuu, siitä vapautuu yhdisteitä, jotka ärsyttävät silmiä ja aiheuttavat kyynelten muodostumisen. Vaikka ilmiötä ei voi aina estää kokonaan, sitä voidaan vähentää merkittävästi oikeilla menetelmillä. Tässä oppaassa kerromme tehokkaimmat keinot leikata sipulia ilman turhia kyyneleitä. Miksi sipuli itkettää? Kun sipuli leikataan, sen solut rikkoutuvat ja vapauttavat rikkiyhdisteitä. Nämä yhdisteet reagoivat ilman kanssa ja muodostavat kaasua, joka ärsyttää silmien pintaa. Silmät alkavat tuottaa kyyneliä suojatakseen itseään tältä ärsytykseltä. Käytä terävää veistä Yksi helpoimmista tavoista vähentää kyynelten määrää on käyttää erittäin terävää veistä. Terävä veitsi leikkaa sipulin … Lue lisää

Valkosipuli kuuluu lähes jokaisen kotikokin perusraaka-aineisiin, mutta sen kuoriminen voi joskus tuntua työläältä. Pienet kynnet ja tiukasti kiinni oleva kuori hidastavat ruoanlaittoa, varsinkin jos valkosipulia tarvitaan useita kynsiä kerralla. Onneksi valkosipulin kuorimiseen on useita helppoja menetelmiä. Oikealla tekniikalla kuoret irtoavat nopeasti ja kynnet pysyvät ehjinä. Miksi valkosipulin kuoriminen voi olla hankalaa? Valkosipulin kuori suojaa kynttä kuivumiselta ja vaurioilta. Tuoreessa valkosipulissa kuori on usein tiukasti kiinni, mikä tekee sen poistamisesta hieman vaikeampaa. Vanhemmissa valkosipuleissa kuori irtoaa yleensä helpommin. Irrota kynnet ensin Aloita irrottamalla tarvitsemasi määrä kynsiä kokonaisesta valkosipulista. Paina valkosipulia kevyesti kämmenellä tai katkaise kynnet varovasti käsin. Näin yksittäiset kynnet irtoavat … Lue lisää

Tuoreet yrtit tuovat ruokaan makua, väriä ja raikkautta, mutta ne voivat kuihtua yllättävän nopeasti, jos niitä ei säilytetä oikein. Oikeilla säilytysmenetelmillä voit pidentää yrttien käyttöikää useilla päivillä tai jopa viikoilla ja vähentää samalla ruokahävikkiä. Tässä oppaassa kerromme parhaat keinot säilyttää tuoreet yrtit mahdollisimman pitkään. Miksi yrtit kuihtuvat nopeasti? Useimmat tuoreet yrtit sisältävät runsaasti vettä ja haihduttavat kosteutta nopeasti poimimisen jälkeen. Jos ne altistuvat liialle lämmölle, kuivuudelle tai kosteudelle, lehdet alkavat nuupahtaa ja menettävät makunsa. Säilytysolosuhteilla on suuri vaikutus siihen, kuinka pitkään yrtit pysyvät käyttökelpoisina. Mitkä yrtit säilyvät jääkaapissa? Useimmat pehmeävartiset yrtit kannattaa säilyttää jääkaapissa. Näitä ovat esimerkiksi: Viileä lämpötila hidastaa … Lue lisää