Uunilohi on yksi Suomen suosituimmista kalaruoista. Se on terveellinen, maukas ja erittäin helppo valmistaa, minkä ansiosta se sopii niin kiireiseen arkeen kuin viikonlopun päivälliselle. Hyvin valmistettu uunilohi on mehukas sisältä ja kevyesti kullanruskea pinnalta, ja sen seuraksi sopivat erinomaisesti keitetyt perunat, riisi tai uunijuurekset.
Tällä reseptillä valmistat klassisen uunilohen, joka onnistuu varmasti myös ilman aikaisempaa kokemusta kalan valmistamisesta.
Ainekset
- 800 g lohifileetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sitruuna
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua tilliä tai runsaasti tuoretta tilliä
- 1 tl sitruunapippuria
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistus
Valmistele lohi
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Tarkista lohifilee ja poista mahdolliset ruodot pinseteillä. Aseta lohi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai uunivuokaan.
Mausta kala
Sivele lohen pinta oliiviöljyllä.
Purista päälle sitruunan mehu ja ripottele lohen päälle suola, mustapippuri, sitruunapippuri sekä hienonnettu valkosipuli.
Lisää lopuksi tilli tasaisesti kalan pinnalle.
Paista uunissa
Paista lohta noin 20–25 minuuttia riippuen fileen paksuudesta.
Lohi on valmis, kun se lohkeaa helposti haarukalla mutta on edelleen mehukas.
Viimeistele annos
Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.
Halutessasi voit lisätä päälle vielä hieman tuoretta sitruunamehua juuri ennen tarjoilua.
Vinkkejä täydelliseen uuniloheen
Älä kypsennä liikaa
Liian pitkä paisto kuivattaa kalan. Mehukas lohi on parhaimmillaan juuri kypsänä.
Käytä tuoretta kalaa
Tuore lohi antaa parhaan maun ja rakenteen.
Anna kalan levätä
Anna lohen levätä muutama minuutti uunista ottamisen jälkeen ennen tarjoilua.
Mitä uunilohen kanssa tarjoillaan?
Uunilohi sopii hyvin yhteen:
- Keitettyjen perunoiden kanssa
- Perunamuusin kanssa
- Riisin kanssa
- Uunijuuresten kanssa
- Höyrytettyjen kasvisten kanssa
- Vihersalaatin kanssa
Lisäksi tillikastike tai kylmä jogurttikastike täydentää annoksen erinomaisesti.
Reseptin variaatiot
Kermainen uunilohi
Lisää uunivuokaan kuohukermaa, sipulia ja tilliä ennen paistamista.
Hunaja-sinappilohi
Sekoita hunajaa ja sinappia kastikkeeksi ja levitä se lohen pinnalle.
Valkosipulivoiuunilohi
Lisää kalan päälle voita, valkosipulia ja tuoreita yrttejä ennen paistamista.
Chiliuunilohi
Mausta lohi chilihiutaleilla ja limetin mehulla saadaksesi hieman tulisemman version.
Säilytys
Kypsä uunilohi säilyy jääkaapissa noin kaksi päivää.
Lämmitä se varovasti uunissa tai pannulla, jotta kala säilyttää mehukkuutensa.
Myös kylmänä uunilohi sopii hyvin salaatteihin ja voileiville.
Ravintoarvot (noin / annos)
- Energia: 420 kcal
- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 2 g
- Rasva: 30 g
Usein kysytyt kysymykset
Mistä tietää, että lohi on kypsää?
Lohi on kypsä, kun se lohkeaa helposti haarukalla ja sen sisus ei ole enää raakaa.
Voiko käyttää pakastettua lohta?
Kyllä. Sulata lohi kokonaan ennen paistamista parhaan lopputuloksen saamiseksi.
Kuinka kauan uunilohta paistetaan?
Useimmiten 20–25 minuuttia riittää, mutta aika riippuu fileen paksuudesta.
Voiko uunilohen valmistaa etukäteen?
Kyllä. Kypsä lohi säilyy hyvin jääkaapissa ja sopii myös seuraavan päivän aterioihin.
Mitkä mausteet sopivat lohelle parhaiten?
Tilli, sitruuna, valkosipuli, mustapippuri, sitruunapippuri ja persilja ovat klassisia vaihtoehtoja, jotka korostavat lohen luonnollista makua.
Yhteenveto
Uunilohi on helppo, terveellinen ja maukas ruoka, joka sopii koko perheelle. Muutamasta laadukkaasta raaka-aineesta valmistuva ateria onnistuu nopeasti ja tarjoaa runsaasti makua ilman monimutkaisia työvaiheita. Tarjoile uunilohi perunoiden tai riisin kanssa, niin saat aikaan ravitsevan ja herkullisen kotiruoan.
