Omenapiirakka on yksi suosituimmista kotileivonnaisista Suomessa. Se valmistuu helposti tavallisista aineksista ja sopii niin kahvipöytään, juhliin kuin jälkiruoaksi. Mehevä pohja, makeat omenat ja kanelin lämmin aromi tekevät tästä piirakasta klassikon, joka maistuu ympäri vuoden.
Tällä reseptillä valmistat pehmeän omenapiirakan, joka onnistuu varmasti myös ensikertalaiselta.
Ainekset
Taikina
- 150 g voita
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 dl maitoa
Täyte
- 3–4 omenaa
- 2 rkl sokeria
- 2 tl kanelia
Pinnalle
- Tomusokeria tarjoiluun
Valmistus
Valmistele uuni
Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele noin 24 cm:n piirakkavuoka.
Tee taikina
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan samalla vatkaten.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Levitä taikina tasaisesti vuokaan.
Lisää omenat
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne kauniisti taikinan päälle.
Sekoita sokeri ja kaneli keskenään ja ripottele omenien päälle.
Paista
Paista piirakkaa noin 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja taikina kypsä.
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Vinkkejä onnistumiseen
Valitse oikea omenalajike
Hapokkaat omenat, kuten Lobo tai Aroma, antavat piirakkaan parhaan maun.
Älä paista liian pitkään
Liian pitkä paisto kuivattaa piirakan. Tarkista kypsyys cocktailtikulla.
Lisää vaniljaa
Pieni määrä vaniljasokeria tai vaniljatahnaa tekee mausta entistä täyteläisemmän.
Tarjoiluvinkit
Omenapiirakka maistuu erityisen hyvin yhdessä:
- Vaniljakastikkeen kanssa
- Vaniljajäätelön kanssa
- Kermavaahdon kanssa
- Kupillisen kahvia tai teetä kera
Omenapiirakan variaatiot
Murupintainen omenapiirakka
Lisää päälle voista, jauhoista ja sokerista valmistettu muruseos.
Kaurainen omenapiirakka
Korvaa osa vehnäjauhoista kaurahiutaleilla.
Gluteeniton omenapiirakka
Käytä gluteenitonta jauhoseosta.
Pähkinäinen versio
Lisää pinnalle rouhittuja saksanpähkinöitä tai manteleita ennen paistamista.
Säilytys
Omenapiirakka säilyy huoneenlämmössä noin kaksi päivää ja jääkaapissa jopa viisi päivää.
Piirakan voi myös pakastaa valmiina annospaloina. Sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (noin / pala)
- Energia: 290 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 36 g
- Rasva: 14 g
Usein kysytyt kysymykset
Voiko omenapiirakan tehdä edellisenä päivänä?
Kyllä. Piirakka säilyy hyvin ja maistuu seuraavanakin päivänä.
Mitkä omenat sopivat parhaiten?
Kiinteät ja hieman happamat omenat toimivat parhaiten paistamisessa.
Voiko käyttää pakasteomenoita?
Kyllä, mutta ylimääräinen neste kannattaa valuttaa pois ennen käyttöä.
Voiko taikinaan lisätä kanelia?
Kyllä. Pieni määrä kanelia taikinassa tuo lisää makua.
Voiko omenapiirakan pakastaa?
Kyllä. Se säilyy pakastimessa noin kolme kuukautta.
Yhteenveto
Omenapiirakka on ajaton leivonnainen, joka sopii kaikkiin vuodenaikoihin. Helppo valmistus, mehevä rakenne ja makeiden omenien sekä kanelin yhdistelmä tekevät siitä suositun niin arkena kuin juhlapäivinä. Tämä resepti onnistuu varmasti ja ilahduttaa koko perhettä.
